Mâncarea tradițională care trebuie să fie gustată la Beijing include rață prăjită, tăiței prăjiți cu pastă de soia, pâine coapte la foc, ficat prăjit, carne de cupru cu oală fierbinte, etc. Aceste alimente poartă o cultură istorică profundă și abilități unice de gătit.
Top Top Ten Alimente clasice recomandate: Beijing Ruck Ruck: prăjit cu cărbune din lemn de fructe, piele crocantă și carne fragedă. Branduri vechi recomandate Quanjude (rață prăjită cu cuptor agățat) și Bianyifang (rață prăjită cuptor înăbușită), servite cu prăjituri cu frunze de lotus, sos dulce de tăiței și benzi de castraveți. Fider cu pastă de soia: tăiței rotiți manual cu sos galben secret, iar vasele sunt sezoniere. Modul autentic de a-l mânca trebuie să fie servit cu usturoiul laba, iar bătrânii Beijingeri adoră gătitul în stilul de casă în hutongs. Pâine prăjită cu foc-intestine de porc înăbușite, plămâni și pâine coapte la foc, servite cu caș de fasole fermentat cu usturoi. Vechiul magazin Xiaochang Chen din Nancheng și vechiul magazin care este încă plin de viață noaptea sunt cele mai populare în rândul localnicilor. Stir ficatul prăjit Ficatul prăjit Yaoji este renumit pentru vizita fostului președinte american Biden. Modul tradițional de a mânca trebuie să fie servit cu chifle de porc.
Copper Pot Hot Pot Meat: Baza de ciorbă de apă limpede evidențiază sensibilitatea mielului. Mielul tăiat de mână al lui Donglaish este „în picioare în picioare”, iar sosul de susan și usturoiul murat sunt unice.
Bean Juice: o băutură acră fermentate din fasole mung, servită cu inele prăjite și legume murate. Pentru prima dată, este recomandat să mergeți pe piața Ciqikou Morning pentru a experimenta vechea cultură de mic dejun din Beijing.
Donkey Rolls: orez glutinos rulat în pastă de fasole învelită în pulbere de soia, inițial un desert al palatului. Metoda tradițională a gustărilor Huguo Temple păstrează culoarea legendară a numelui dat de împărăteasa Dowager Cixi.
Wan Dou Huang: un desert regal al palatului, se topește în gură. Versiunea de producție a patrimoniului cultural intangibilă a lui Donglaishun este deosebit de delicată și a fost odată o delicatesă sezonieră în timpul festivalului Qingming.
Aiwo wo: un desert în formă de bilă de zăpadă, cu sâmburi de nuc înfășurat în orez glutinos, văzut în mod obișnuit la Târgul Templului Festivalului de primăvară. Gustările Huguo Temple păstrează cea mai autentică rețetă de umplere.
Boiled Tripe: Tripe proaspete este albit rapid și scufundat în sos de susan. Modul de a-l mânca se bazează pe „principiul șapte secunde” și este cel mai bine asociat cu prăjituri de susan și erguotou pentru o aromă în stil Beijing.